Bazar della Scuola giapponese di Roma

Il 11 Ottobre, la scuola giapponese di roma organizzerà un Bazar.

Si troveranno tanti piatti giapponesi (sushi, yakitori, onigiri, yakisoba, anpan, ecc.), vari articoli giapponesi, vestiti usati, libri, negozi del tofu, syodo.

La festa comincerà dalle 11:00, sara difficile di trovare il parcheggio, consiglio di arrivare presto.

Anche io participerò.
Vi aspettiamo!

Scuola giapponese di Roma
Via della Casetta Mattei 104 00148, ROMA
URL: http://www.mclink.it/assoc/sc.gs

Forma del pasto giapponese

Ci sono diverse forme e opinioni del pasto giapponese, ma io penso si puo classifficare grossolamente in cinque.

1. I piatti offerti tutto insieme

Ichiju-sansai(一汁三菜):
Riso al vapore + una zuppa + tre piatti
Questo è la più comune forma del pasto giapponese. Potete diminuire o aumentare il numero di piatti, ma il riso al vapore e la zuppa sono le basi, non potete toglierli.


2. I piatti offerti in corso

Kaiseki (会席)：
Il pasto per banchetto. Si offre 7 - 10 piatti uno dopo l'altro.

Kaiseki, o Cha-kaiseki (懐石、茶懐石):
Nato per intrattenere gli ospiti per la ceremonia del te.
Si pronuncia uguale con il pasto per banchetto (sopra), ma questo Kaiseki è considerato meno pesante.

3. Piatti unici

Donbri, Soba, Udon, Nabe, Sushi, ecc...


4. Piatti da spizzicare

Agli Izakaya (un posto tra ristorante e bar), si trovano tantissimi piatti da spizzicare che stanno bene insieme con la bevenda alcolica. Non c'è tanta regola, potete cenare spizzicando e bevendo.


5. Snack

Onigiri, Okonomiyaki, Takoyaki, ecc...

Oyakodon

Ingredienti per 4p.:
Pollo (la parte che vi piace, a pezzettini): 160g
Uova: 4
Cipolla: 1
Cipoletta tritata (facoltà)
Gohan (riso al vapore): 4 ciotole

Dashi: 400cc
Salsa di soia: 70cc
Sake: 70cc
Zucchero: 2 cucchiai

1. Preparate la salsa. Mettete il dashi, la salsa di soia, il Sake, lo zucchero nella pentola, portate bollire poi spegnete.

2. Mettete un quarto della salsa che avete preparato No.1 ed un quarto del cipolla tagliata a strisce nel oyakonabe (o padella piccola). Bollite circa 1 minuto.

3. Aggiungete un quarto del pollo tagliato a pezzettini e ancora bollite circa 1 minuto.

4. Spargete un'uovo sbattuto sopra e cuocete ancora circa 30 secondi con il coperchio. (L'uovo deve essere meta cotto. Aggiungete cipoletta tritata, se volete.)

5. Mettete il riso al vapore (gohan) nella ciotola del donburi poi sopra, il pollo e l'uovo che avete cucinato insieme la salsa.

Oyako-nabe

Oyako-nabe (o Donburi-nabe) è una pentola speciale per preparare i donburi all'uovo.
Il suo nome viene da "Oyakodon" (donburi con il pollo e l'uovo), ma si usa per perparare anche altri donbri.

Normalmente Questa pentola ha la dimensione di meno di 20cm di diametro, fatta per preparare solo 1 porzione, almeno grande come la ciotola del donburi.
La paticolarità di oyako-nabe è ha il manico verso sopra. Perchè al ristorante del donburi, devono mettere tanti oyako-nabe sul fornello, con questo manico verso sopra non si distrubano tra loro.

Molto spesso il suo coperchio ha piccolo buco per fare uscire il vapole.

È difficilissimo trovarla a Roma, ma potete usare anche la padella piccola normale per pereparare i donburi all'uovo.

Gyudon

Ingredienti per 4p.:

Dashi: 400cc
Manzo (fette sottilissime): 400g
Cipolla: 1
Zenzero fresco grattugiato: 1 cucchiaino
Salsa di soia: 4 cucchiai
Sake: 3 cucchiai
Zucchero: 2 cucciai
Sale
Sichimi (peperoncini misti giapponese): Facoltà
Gohan (riso al vapore): 4 ciotole

Ricetta:

1. Portate bollire il dashi e mettete la cipolla tagliata a listerelle sottili.
2. Quando la cipolla si è ammorbidita, aggiungete la salsa di soia, il sake, lo zucchero, il manzo e mescolate bene.
3. Mettete il coperchio e poi cuocete a fuoco basso per 15 minuti finchè la carne diventa abbastanza morbida.
4. Aggiungete lo zenzero grattugiato e poi cuocetelo ancora 1 minuto.
5. Mettete il riso al vapore (gohan) nel ciotola del donburi e il manzo cucinato insieme con la salsa.

Mercatino Giapponese

Il 27 Settembre, c'e stato il Mercatino Giapponese. (Non scrivo il blog da tanto tempo, mi dispiace non potevo visarvi prima del mercatino...)

Anche io ho participata, avevo il banco con vari articoli giapponesi. Ci stavano tantissime persone!! Sono molto contenta che così tante persone sono interessate al giappone.

Al mercatino si trovavano tanti diversi oggetti giapponesi; dalle cose tradizionali (kimono, piatti, bambole) alla moda di oggi (manga, cartoni animati, ogetti GothLoli). Le mie amiche che fanno il catering giapponese hanno aperto il banco dove si vendeva i sushi, yakisoba, yakitori, sake, ecc..

Il prossimo mercatino sarà il 8 Novembre.
Vi aspettiamo.

Photo by pallina

Donburi

Il donburi è un tipo di piatto giapponese, consiste il pesce o carne o altri ingredienti preparato sopra il riso al vapore in una grande ciotola. È considerato come piatto unico.

I donburi più comuni sono:

Oyakodon: Il pollo, l'uovo, la cipolla cucinati nella salsa sopra il riso.
Katsudon: Il suino fritto, l'uovo, la cipolla cucinati nella salsa sopra il riso.
Tendon: Il tempura di gamberi e verdure sopra il riso.
Gyudon: Fettine di manzo e cipolla cucinati nella salsa sopra il riso.
Kaisendon: I pesci crudi sopra il riso.

La ciotola grande per donburi si chiama anche donburi. Delle volte ha il suo coperchio. Si usa anche per i piatti di pasta giapponese (la soba, l'udon, ecc.)
La foto destra ho fotografato a Castroni, lì si trovano alcuno stoviglie giapponesi.