08 apr 2009

Zenzero

In Giappone lo zenzero si usa fresco, è spesso grattugiato o tagliato a strisce per aromatizzare i piatti. Il gusto della combinazione dello zenzero e la salsa di soia è ottimo, mi fa sentire proprio in Giappone.
Si mangia anche molto spesso sotto aceto. Quello tagliato a lamelle si usa come un contorno del sushi (si chiama "gari"). Invece quello tagliato a strisca si usa come condimento per yakisoba (pasta fritta), takoyaki (polpettini con polipo), chirashizushi (sushi sparpagliato), ecc. (si chiama "beni shouga").

A Roma si trova da Castroni, nei grandi supermercati, qualche negozio orientale, il mercato Esquilino (Vittorio), ecc.

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