Insalata di tofu

Ingredienti per 4 persone: Tofu naturale di Bioagricert*: 1 scatola 360g (anche altra marca ma il tipo solido), Insalata mista: 100g, Fagiolini: 200g, Sesamo tostato*: 25g, Tuorlo d'uovo: 1, Salsa di soia: 2 cucchiai, Aceto (di riso, mela o vino): 2 cucchiai, Olio vegetale (soia, arachide, girasole, o anche oliva):2 cucchiai, Zucchero: 1 cucchiaino

Ricetta:

1. Pulite i fagiolini e bolliteli con un pizzico di sale.
2. Tagliate il tofu a stricie (3cm*5mm*5mm) e i fagiolini da 3cm.
3. Pestate il sesamo nel mortaio.
4. Mescolate il sesamo, il tuorlo, la salsa di soia, l'aceto, l'olio vegetale e lo zucchero.
5. Condite il tofu, i fagiolini e l'insalata con la salsa (di 4.).

* Il sesamo si trova ai negozi alimentali orientali. (A Roma, al sempio, Korean market, Castoroni, ecc...)

豆腐サラダの作り方

材料（４人分）：木綿豆腐：１丁 360-400g (Bioagricertの豆腐*の場合、1箱）、レタスやサラダ菜などの葉野菜：100g、さやいんげん：200g、ごま: 25g、 卵黄: 1、 しょうゆ: 大さじ２杯、 酢(リンゴ酢やワインビネガーでもよいです): 大さじ２杯、サラダ油（またはオリーブ油）:大さじ２杯、砂糖: 小さじ１杯

作り方
1. さやいんげんの余分な部分を取り除き、塩を少々加えた湯の中で茹でます。
2. 豆腐を3cm×5mm×5mm程度の短冊状に切ります。さやいんげんは、3cm程度に切ります。
3. ごまを擂ります。
4. ごま、卵黄、しょうゆ、酢、サラダ油、砂糖を混ぜ合わせます。
5. 野菜と豆腐に4.のドレッシングをかけます。