13 mar 2009

Konbu

Il konbu è un tipo di alga, è molto usato nella cucina giapponese. Quello seccato si usa per insaporile il brodo(dashi) e come l'ingrediente dei tanti altri piatti. Quello fresco si mangia crudo e condito come l'insalata.

A Roma il konbu seccato si trova nei negozi orientali o Castroni.

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