Abraage

L'abraage è il fritto di tofu affettato sottilmente. Si puo fare a casa, ma in giappone generalmente si compra nei negozi alimentari.

Si usa spesso per il misoshiru (zuppa di miso), l'inarizushi (un tipo di sushi), il piatto di udon o soba.

A Roma si trova in congelato nei negozi orientali.